Appetizers
Il cibo è carburante
Prima di qualsiasi altra cosa il cibo è il carburante della nostra macchina fisica, senza cibo noi non esistiamo. Il cibo è una necessità naturale del corpo, perchè mangiare è una delle funzioni vitali di base. Inoltre, il cibo è espressione di “animalità”, qualcosa...
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Esplorando il mondo
Il cibo, al pari del denaro, è stato un importante elemento chiave che ha stimolato i primi conquistatori del mondo, cercando di raggiungere l’India e le sue preziose spezie; la medesima ragione del colonialismo e della formazione di imperi economici. Il riflesso di...
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Il valore (valori) del cibo
Se sprechiamo il cibo, vuol dire che non ha per noi nessun valore o che ha un valore molto basso? Inoltre, abbiamo perso anche il valore dell’atto di fruizione del cibo? Mangiare, come il cibo, ha un valore complesso dato da numerosi significati che si sovrappongono:...
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Come una merce
Conseguentemente alla Rivoluzione Industriale (XXVIII- XIX secolo) prima e alla Rivoluzione Agricola (XIX-XX secolo) in seguito, il cibo ha cominciato a subire trasformazioni e ad essere lavorato ed impacchettato. Non solo questo ha comportato uno squilibrio della...
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Tecnologia, sicurezza, abbondanza
E’ curioso notare come le stesse tecnologie che hanno caratterizzato il cambio strutturale del cibo, hanno anche reso possibile la sua conservazione e garantito la sicurezza alimentare (confezionamento, conservanti, sale, stagionatura, catena del freddo,...
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Nutrizione
Nutrizione è sinonimo di: calorie, proteine, grassi, carboidrati, sali minerali, ecc.. Adeguatamente combinati, offrono il supporto fondamentale per la nostra esistenza ed il nostro benessere. Infatti, il cibo incorpora elementi che hanno un effetto benefico sul...
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La giusta misura
Il cibo come medicina prese forma con gli studi di Ippocrate, anche se costui era convinto che una perfetta esistenza umana non si basasse solo su un consumo passivo, ma che i prodotti offerti dalla natura dovessero essere migliorati, raffinati e bilanciati. L’antica...
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5 errori da evitare quando si va a fare la spesa
E’ proprio l’atto di fare la spesa la locomotiva che guida il viaggio del cibo dentro casa nostra e che ne decide la rotta. Poi i vagoni agganciati al seguito riporre, cucinare, mangiare, gestire gli avanzi, riciclare, ne assecondano il percorso, ognuno in fila...
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La lista: cartacea o elettronica?
Le liste fanno parte della nostra quotidianità, facilitano la nostra vita, organizzandola al meglio, ci fanno risparmiare tempo e ci aiutano a combattere la dimenticanza. Soprattutto in un’epoca frenetica come la nostra sono veramente degli strumenti imprescindibili....
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La percezione del cibo da dentro
La percezione del cibo, conoscendolo dall’INTERNO viene completata attraverso la pratica, l’esperienza ed ovviamente la fruizione del cibo stesso. La fruizione, non il semplice consumo, accade quando interiorizziamo il nostro cibo. Il gusto è personale, interiore ed...
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